商品紹介ページはこちらです。 https://peraichi.com/landing_pages/view/sparklingsake?_ga=2.17029689.145374880.1630034101-169433322.1629162757 この「TOKYO PREMIUM SPARKLING SAKE　心 -Shin-」は、お酒を愛し、お酒でおもてなしができる人を増やす活動を行う一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する女性の会（通称：SAKE女の会）の思いと、東京で400年以上の歴史を誇る豊島屋本店の技術により誕生しました。 永い眠りから覚めた江戸酵母、東京産米キヌヒカリ、武蔵野の水を使ったオール東京の酒「金婚　純米吟醸　江戸酒王子」をベースに、SAKE女の会プロジェクトチームが、豊かな酸のある古酒とフレッシュな新酒をアッサンブラージュし、シャンパーニュ製法（瓶内二次発酵）を行いました。ここに、東京産の原料と東京の人々による日本初のTOKYOテロワールを表現したスパークリング酒が形になりました。 商品名の「心」は、Shin（しん）と読みます。SAKE女の会会員様からの応募により決定。ラベルの心の文字は大妻女子大学書道部によるものです。 日本で行うイベントの乾杯として、また、豊かな食卓の彩として、「TOKYO PREMIUM SPARKLING SAKE　心 -Shin-」をお選びいただけましたら本望です。海外の皆様には、華やかでゴージャスで奥行きのある東京生まれのスパークリング酒として、TOKYOテロワールをご堪能ください。 一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する女性の会（通称：SAKE女の会）プロジェクトチーム／友田晶子、舘谷葉子、中里有美子、萩尾美智代、増田佳与、吉田順子、北原康行 豊島屋酒造株式会社　石井治幸　 株式会社豊島屋本店　吉村俊之 TOKYO PREMIUM SPARKLING SAKE “心-Shin“ was born from the passion of the Women's Association for Japanese SAKE & WINE Lovers, aka “Sake-jo no Kai”, and the craftmanship of Toshimaya Corporation, proprietors of the oldest sake store in Tokyo, established more than 400 years ago. “Sake-jo no Kai” is an organization engaged in the promotion and education of alcoholic beverages and the Japanese hospitality culture known as “Omotenashi”. The base sake for this premium sparkling product is Toshimaya’s flagship “Kinkon Junmai Ginjo Edo Sake Oji” made exclusively from Tokyo ingredients such as vintage Edo yeast originating from the 19th century, Tokyo-grown Kinuhikari rice and water from the Musashino region. To formulate the base sake, assemblage was carefully conducted by the “Sake-jo no Kai” project members using two types of Kinkon Junmai Ginjo Edo Sake Oji, one an aged sake exhibiting rich acidity, and one a vibrant, freshly brewed young sake. This blend underwent a second fermentation in the bottle, similar to the traditional method used for making Champagne. Lovingly brewed in Tokyo by Tokyoites, this sparkling sake is a fully developed expression of Tokyo’s terroir. The product name “心-Shin“ (another expression for “kokoro” meaning heart or soul) was carefully selected from several candidates proposed by the Sake-jo no Kai members. The character “心” on the label was written in traditional ink brush by a student-member of the Otsuma Women’s University Calligraphy Club. We are so pleased that you have chosen our “TOKYO PREMIUM SPARKLING SAKE “心-Shin”. We are confident you will enjoy the vibrant and rich flavors of this unique sparkling sake that reflect the energy, sophistication and terroir of Tokyo, as much as we do. Women's Association for Japanese SAKE & WINE Lovers aka “Sake-jo no Kai” Project Team Akiko Tomoda, Yoko Tateya, Yumiko Nakazato, Michiyo Hagio, Kayo Masuda, Junko Yoshida, Yasuyuki Kitahara Toshimaya Shuzou Co.,Ltd. Haruyuki Ishii Toshimaya Corporation Toshiyuki Yoshimura ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■商品名 TOKYO PREMIUM SPARKLING SAKE　心 -Shin-(シン） ■品目 日本酒／純米酒 ■原材料名 米・米こうじ（東京八王子産キヌヒカリ） 酵母（江戸酵母） ■精米歩合 ６５％ ■製造 シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵） ■内容量 730㎖（720㎖ではありません！） ■アルコール含有量 13度 ■保存方法 直射日光を避け、冷暗所 ■おいしい飲み方 ５℃～８℃程度に冷やしてお召し上がりください。 シャンパン用のフルートグラスをご使用になりますと、 きめ細かい泡と爽やかな味わいをお楽しみいただけます。 ■注意点 発泡性ですので、開栓の際に吹き出ることがあります。 開栓の際はよく冷やして。 また、栓を開けたり閉めたりしながら、ゆっくりと開けてください。 ■商品は、豊島屋本店から発送となります。